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Durch die breite Bodenfläche wird der Wein optimal mit Sauerstoff versorgt
findet hier einen geradlinigen Stil
Vinifikation: Nach einer Maischestandzeit von mehreren Stunden und der Gärung (zum Teil spontan) in Edelstahltanks wird der Wein nach anfänglicher Lagerung im Stahltank auch einige Monate im großen HolzLagerfass ausgebaut
Vinifikation: Ausbau 100 % Edelstahltank
Der M56 trägt ein eigens kreiiertes Etikett
OSTHOFEN Riesling trocken BIO 2023 Silvaner Durch die breite Bodenfläche wirdDie Trauben fr diesen Ortswein wachsen in zwei Weinbergen rund um Osthofen auf kalkhaltigem Mergel und Lss Lehm Boden. Das Alter der Reben betrgt 10 30 Jahre. Die Trauben werden mehrmals per Hand selektioniert, so dass Mitte bis Ende September ausschlielich reife und gesunde Trauben mit Mostgewichten zwischen 87 und 89 Oechsle gelesen werden. Spontan vergoren. Es folgte eine 6 monatige Lagerung auf der Hefe, bis der Wein im Mai des folgenden Jahres
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