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También existe abundante madera de boj utilizada en las empuñaduras de sus cuchillos que por otra parte es un material de gran resistencia al desgaste
Es ideal para las personas exigentes
crema aromatizada y postres sofisticados
Este Damasco premium tiene 200 capas y una dureza Rockwell de 60 HRC
se trata de Motosuke Nagao
YAXELL RAN CUCHILLO CHEF 255MM KITS También existe abundante madera deLongitud de la hoja: 255mm Cuchillo de chef de la marca japonesa Yaxell de la conocida serie RAN. Estamos ante un excelente chuchillo de damasco, compuesto por una capa central de acero ultraresistente VG10 (compuesto por Cobalto, Molybdeno,Vanadio y Carbono) y a cada lado 34 capas de acero inoxidable ms dctil que facilita el reafilado; en total 69 capas de acero que aportan una gran dureza (+ 61 HRC) sin renunciar a la flexibilidad y la esttica de
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